Por que encher a barriga do cliente não garante a sobrevivência de um restaurante brasileiro na América

Tratar um restaurante apenas como uma linha de montagem de comida é a rota mais rápida para o fracasso em um mercado superlotado como o da Flórida. Os imigrantes buscam mais do que calorias; eles buscam a interação humana que frequentemente lhes é negada na frieza do mercado de trabalho americano. Heliton Neto afirma que a perenidade de sua marca depende da capacidade de sua equipe de abraçar o cliente emocionalmente.

Rejeitando rótulos de grandeza, o empresário assume a responsabilidade pela saúde mental de seu salão. "Digo sempre que sou um simples funcionário do restaurante que me abraça todos os dias. Passo isso para a minha equipe: ame isso aqui, não é só um simples restaurante, é um lugar para fazermos novas amizades e trazer um pouco de sentimento para o brasileiro que está nos Estados Unidos, que muitas vezes está sozinho e desamparado".

A orientação gerencial do Sabor do Nordeste é clara: a entrega do prato é apenas metade do serviço. "A gente quer abraçar essa pessoa. Não quero só garantir que ele vai sair daqui com o 'bucho cheio' e continuar a vida. Quero que ele sinta que aqui é a casa dele. Eu brinco com eles: a partir dessa linha amarela para a frente, aqui é Nordeste, aqui é Brasil", finaliza Neto, provando que a empatia é o ingrediente mais rentável na retenção de clientes no exterior.